杏彩体育平潭草燕变身记
发布时间:2024-09-25 14:15:18

  杏彩体育日前,“一县一桌菜”“千年一遇平潭宴”北京站推介会在北京国际饭店举行杏彩体育,作为平潭“三宝”之一,平潭草燕亮相推介会,吸引众多参观者驻足品鉴。

  草燕,又名“海石花”,生长于海礁石上杏彩体育,由它制作而成的草燕冻清爽可口,是许多平潭人童年记忆中的美味,成了名副其实的平民“燕窝”。随着时代发展,由草燕衍生出的美食愈发多样。草燕茶饮、草燕茶包、草燕伴手礼盒平潭草燕正以创新为驱动,走出了一条新的发展路径。

  在君山片区新湖村,许多村民从事草燕采摘工作,老渔民王珠宋就是其中一员。王珠宋自8岁起便跟随父母学习草燕采摘,至今已有62年。

  她告诉记者,草燕一般一年只采一次,加工过程很复杂,需要先用自制工具从海边的礁石上把草燕取下,随后经过反复清洗和晾晒,剔除海蛎壳、海螺壳等杂质,直至变得洁白透明。

  “我们还需要用机器把草燕打碎,再将结块的草燕用木锤子敲打蓬松。”王珠宋说,草燕中含杂质越少,品相越洁白,收购价格就越高。

  福建闽菜大师施坤华,是平潭草燕侠饮品店负责人。他告诉记者,自己去过许多沿海城市调研,发现平潭草燕熬煮的出胶率是其他地方的三至四倍,吃起来口感更加爽滑。

  平潭草燕不仅受当地人欢迎,而且吸引外地客商争相收购。据王珠宋介绍,每年都有来自福州、浙江、江苏等地的客商到村里收购草燕。

  “我来平潭收购草燕已经有很多年了,这里的草燕品质好,售价很合理,不愁销路。”来自浙江的采购商林先生说。

  据了解,平潭草燕不仅热销全国,而且销往海外,出口到新加坡等东南亚国家,为平潭草燕产业发展注入新动能。

  草燕茶饮、草燕茶包、草燕伴手礼盒随着时代发展,平潭草燕立足品类优势,逐渐走出发展新路,产品不断多样化,为广大食客提供了更多选择。

  “由传统方法制成的草燕饮品保质期短,且略带海腥味,我们便在制作过程中加入了生姜和多种新鲜水果去味。经过不断改良,如今保质期可达9个月,口感也更好了。”施坤华介绍说,店里的草燕饮品已经铺货到平潭的景区和民宿货柜,销售业绩不错。

  在平潭三特体验馆,展示柜上的平潭特产琳琅满目,包括草燕、贝雕、坛紫菜等。“我们的草燕茶包和草燕伴手礼盒存放时长可达18个月,一投入市场就很快被争相购买,一度卖到断货。”平潭三特体验馆负责人林芳介绍说,这些草燕茶包只要进行简单冲泡、冷却,便可形成草燕冻。

  想顾客之所想,应顾客之所求,平潭草燕经过不断打磨,在传统与创新的碰撞中焕发出新的生命力。“平潭草燕蜕变出全新面貌,已然成为平潭的地标性饮品。”在林芳看来,草燕的创新发展离不开平潭的发展变化,这些年交通路网不断完善,文旅产业蓬勃发展,各地游客涌入岚岛,让平潭草燕的知名度不断提升。(作者:陈仕凯 见习记者 高雪)