杏彩体育“看着圆鼓鼓的,其实就像棉花糖一样,所以叫‘枕头酥’,在冬天,与热茶相配,入口即化杏彩体育,感觉像回到小时候,那叫一个惬意满足啊!”12月20日,腊月将至,河南省信阳市淮滨县各式传统甜品纷纷上市,芝麻片、花生酥、蜜角、豆壳等摆满了店铺,市民刘先生拎着刚刚出锅的“甜蜜”回家了。
“我最喜欢吃的是‘豆壳’。毛豆角大小非常可口,用面粉擀皮叠双层制坯,下锅油炸至外皮焦脆内部中空,裹上熬制的糖浆,再粘上一层白色的糖霜,吃到嘴里咔嚓脆,如蜜甜。”市民赵女士说。
据了解,在几十年前,传统甜品也是人情往来、走亲访友的必备之礼,作为当时较为奢侈的食品,只有在隆重的年节,人们才会慷慨地称上几斤各种花式的果子。
如今,随着各色点心种类的不断增多,传统点心的购买需求大不如前,但随着制作者根据市场敏锐性不断调整配方和用料比例,每到腊月很多人还是会延续多年的习惯买上一些传统甜品,细细品味,感受它们的酥松绵密、焦香酥脆。
“传统小食品是纯手工制作,根据种类不同价格在7至10元不等,主要是功夫钱,制作保存又受季节限制,为了让更多年轻人也喜欢吃,我把糖浆的甜度和芝麻花生的配比多次调整,现在已经是供不应求了。”三空桥乡麻里街道的传统甜品制作者郑豪已经干了大半辈子,他说,会坚持将这种“甜蜜”的特色小食传承下去。
传统甜品带来的不仅是舌尖上的繁华,更是许多人难忘的童年记忆。现如今,淮滨的传统甜品依然是家乡人心中独一份的美味,它用特殊的味道丰盈着当地人节日的生活。一份份“甜蜜”用牛皮纸盒装上,盖上喜庆热闹的红纸,再拿麻绳拦腰一系,是代代相传的心经,更是亲情抚慰的温暖和感动。(图片/朱丝语)
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