杏彩体育大家好，今天太阳高照，早起的虫儿被鸟吃，早起的鸟儿捉虫吃。我是麒麟财宝，是个喜欢分享杂七杂八的博主，每天的生活，都需要一点点仪式感。一份美味的甜品，幸福就是这么简单。生活太苦，需要糖分来补给。不得不说，生活有了甜品，感觉所有不好的心情都在一瞬间消失了。今天呢，带领大家讨论一下怎么开一家赚钱的甜品店。

　　那么，自己想拥有一家甜品店，既能赚钱，又能满足自己的味蕾。需要做什么呢？有些人说，先去吃呀，没吃过怎么懂哪种好卖呢。当然，吃是肯定要吃的，但是如果是叫你为了开店天天去吃，看到的品种都吃。那么，没多久，你看到甜品都会怕，并且，不管你之前如何，之后肯定已经变成个大胖子了。为了任务而且吃甜品，是吃不出幸福感的。

　　好了，不多说，先说说甜品的总类吧。先说传统的甜品，一般是芝麻糊，花生糊，凉粉，槐花粉，豆腐花，玉米糖水，芝麻汤圆等等。原材料都是五谷杂粮，基本都是加工打磨再慢火熬制出来的。不仅食材新鲜，口感细腻丝滑，还可以制作冷的或者热的，适合不同的天气和不同人群，加上价格并不算贵，老少皆宜，每天的销量都会很大，所以利润可观。

　　还有一种就是网红店，装修十分的漂亮，可以吸引很多年轻时尚的人群消费，除了装修，每份甜品也会摆出很漂亮的造型，食材一般采用原材料店里的成品，这种食材会添加有香精和防腐剂，保存时间比较长。成本会比较贵，所以适合年轻的购买力比较强的顾客。

　　那么传统的甜品店怎么开呢？一般这类的甜品单价不高，价格大概在3-6元左右，所以选址的时候不适合找门面租金贵的店铺，可以选择在人流量大的菜市口，并且不需要很大的门面。因为菜市地段，并不需要装修得很豪华，只需要实用就行，但是店面必须要保持卫生干净整洁。节约的资金可以更好的用在食材上面。一些喜欢拍照的顾客在店里吃甜品的时候，也会把注意力放在每份甜品上。

　　网红店呢，一般会选择在市中心的繁华地段，租金比较高，店铺比较大，会在装修上花比较多的功夫。很多年轻人逛街的时候喜欢去。网红店的甜品单价会比较高，一般8-30多元左右，单份利润肯定是吊打传统甜品的，但是除了节假日和周末，平时的生意肯定没有那么好。但是每天的店租和人工价格也不菲，所以单品的价格就会更高，要考量消费者的购买能力。

　　那么，你适合开哪种甜品店呢？首先要看你的准备资金，先去了解一下两种类型的店铺租金。如果资金不算太多，那可以选择做传统的甜品。如果有足够的资金杏彩体育，可以考虑开一家网红店，毕竟环境和利润都比较有优势。

　　其次，要学会做相应的产品。传统的甜品看起来简单，但是打磨和熬煮都是需要一定技术的，找到当地最畅销的甜品店师傅，看看能不能学习一段时间，比例，火候需要认真学习，还有选材，选对了食材，煮出来的甜品会更加可口。但是，做传统店铺为了掌握技术，一般需要老板自己煮产品，然后自己或者请人卖都可以，想做甩手掌柜有点难。如果你要上班，投资的甜品店只是作为副业，那么就要考虑这一点，毕竟开店，还是需要管理的，这种低成本的店更加需要老板的管理。

　　如果是网红店，可以先去专门供应原料的店铺询问有没有技术支持，很多原料商是可以提供技术支持的，毕竟卖得多，进货就多，原料商也是靠卖原料赚钱的嘛。因为供货商有一定的比例和配置，所以不需要太复杂的技术，一般可以直接请人，老板不需要自己动手制作。就是一段时间过去数数钱，算算账就好。

　　再说一点就是装修。传统老店的装修要求不高，卫生干净整洁就行，这类型的店对于装修要求不高，有地方坐就行，很多也是打包着吃，在店里的时间并不长，前面说到有些顾客喜欢拍照的，会把更多的镜头放在甜品上。并且装修不过时，毕竟去消费的群体不会那么注重装修，只看你煮出的甜品新不新鲜，味道好不好吃。

　　网红店就不一样了，需要特别的设计特别的装修，有些顾客不一定喜欢吃甜品，但会为了装修跑去消费。设计费，装修费，购买的装饰都需要不少的钱，加上靠装修吸引人来消费，久了也会有审美疲劳，很多顾客就会被别的网红店吸引。如果你再重新装修，可能刚赚到的钱又用在装修上了。但是有付出就有收货，好的装修会吸引很多年轻消费者，经过她们自发性的发朋友圈，也很容易做到宣传。成为周末聚餐聊天的好地方。

　　选好自己想做的类型之后，可以开始找店铺啦。首先选好自己看好的地段，最好花一定的时间去做市场调查，确保每天的人流量足够。然后找到房东谈租金，问清楚水电价格以及额外的费用，例如物业费之类的，然后做好成本计划。店名想好，最好是特别又容易记得，这样顾客容易记住你的店铺，也比较方便做宣传。

　　然后就是装修。不仅要设计得美观特别，最重要的还是布局要合理。你要知道，你生意忙的时候最重要的是怎么快速的做出单子，合理的布局可以加快你做事的速度，设计好你的吧台，剩下的地盘就可以摆放桌椅了。至于风格，选个温暖的主色调，有可爱的，有知性的，有炫酷的。各种不一样的的感觉，可以根据自己喜欢的来做。毕竟如果连自己都不喜欢，顾客又怎么会喜欢呢。如果是网红店，开销肯定不会少，比较重要的是一个甜品店灯光一定要够亮，并且光源要暖色调，可以在非节假日吸引一些自由工作者来吃甜点，在非旺季的时候，也会有一些顾客喜欢找一些环境好的店铺打发时间消磨时光。还有那些细节也少不了。比如餐具，不仅要精致可爱，还需要质感比较好的。毕竟网红店的产品价格比较贵，能吸引到的很多顾客也是对细节比较在意的人。而且都花了那么多钱搞装修，也不在乎在餐具上用质量比较好的了。一定要让消费者感觉你的店高大上，才会经常去消费。

　　再说到人员，一家店最少不能低于两个人。如果是传统老店，一般也是需要2-3个人的。煮好需要卖的东西以后，有消费者过来点单时，装杯封口就行。如果是网红店。要看你铺面大小，闲时最少要安排两个人，忙时要2-5个人。一般网红店都是请人做的，老板很少亲自做。所以要考虑到店员每个礼拜要轮流休息。储备人员要安排上，一旦人员不够，忙不过来，会给顾客产生不好的印象。当然，这里有个小技巧，如果店里顾客人较少，做产品时可以动作慢一点，给路过的路人感觉这家店一直很忙的感觉。

　　做餐饮的，卫生第一，保证质量，千万不能偷工减料。收了人家的钱，就要给够料，并且是好的料。

　　还有一点需要注意的就是，做好预算后留一笔流动资金，以备急需的时候还能有资金支撑。

　　好了，说了这么多。大概也就是说了开店的基本流程，还有很多细节之后的视频我们再慢慢分享。很多人都有一个创业梦，但是创业却是一条很艰辛的路。世界上并没有真正的甩手掌柜，做老板的想赚钱，是要花很多精力和时间的。毕竟辛苦攒了一笔钱，投资下去不是赚就是赔，没有人能保证自己开的店一定就会赢。心态一定要摆正好。每天都有很多店开业，也有很多店关门。努力了就有机会成功，失败了也是一种人生的宝贵经验。创业不如上班自由，不如上班轻松，节假日别人休息，你却是最忙的时候，别人下班来消费了，你却还要做到打烊。毕竟租金和员工的工资每天都要开销，你就不可能看心情想开就开，想休息就休息，特别是有些粉丝好不容易抽空想来吃你的东西，发现关门了，那该多失望呀。所以，一定要想清楚自己做好创业的准备了吗？老话说：吃得苦中苦，方为人上人。多方面的思考，尽量将风险降低，同时不管生意好坏，以平常心对待，只要坚持出产高品质的东西，我相信你一定可以成功赚到钱。

　　很高兴和大家聊了这么多，我是喜欢讨论杂七杂八的麒麟财宝，大家有什么好的话题可以提出来，下期我们一起讨论。生活很忙，偷愉很短，希望我分享的东西能让你感觉有收获并且是轻松的。下期见！